红枣真的可以补铁补血吗

发布时间:2015-12-12 15:48:54
红枣真的可以补铁补血吗?

  红枣,是鼠李科枣属植物枣树的果实。关于红枣补血的说法大家似乎都信了,尤其女性在生理期常备红枣食品食用。很多人为了补血,每天都会吃几粒红枣。但是,红枣真的能补血吗?

  红枣补血的原因是红枣中含铁,但是红枣中铁的含量到底多不多呢?中国食物成分表中给出了答案,干枣每百克含铁2.3mg,鲜枣每百克含铁1.2 mg。而相对猪肝每百克22.6mg的铁含量而言,红枣并无补铁优势可言。所以医生和营养师所建议的首选补铁补血食品是动物肝脏,而不是红枣。

  人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁(Fe2+)和非血红素铁即三价铁(Fe3+)。而血红素铁才能够直接被我们吸收,红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收,在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。所以维生素C在补铁过程中起至关重要的作用。

  

  枣有干枣和鲜枣之分,红枣便属于干枣类。干枣的铁含量能达到鲜枣的两倍,鲜枣的维生素C含量每百克含243mg,干枣的维生素C含量每百克含14mg,所以鲜枣的铁比干枣的吸收率高。

种类

每百克含铁

每百克含维生素C

铁吸收效果

鲜枣

1.2 mg

243mg

干枣

2.3mg

14mg

一般

  血红素铁含量较高的食物主要是动物性食品,如红肉类、动物内脏和动物血等。由于动物性食物铁的吸收利用率高,建议的补血食品首选动物性食品而不是红枣,同时建议补充维生素C,因为维生素C 有利于铁的吸收。仅靠吃红枣很难改善缺铁性贫血,所以,“红枣补铁补血”的效果并没有大家想象的那么好。

  

  红枣难道对于补铁就一点帮助也没有吗?其实不然。非血红素铁在人们的日常总膳食中也不容忽视。虽然血红素铁的吸收率高,但是,血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高,一般来说,每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10%~15%。所以,非血红素铁对人体也很重要。因为红枣在植物性食品中非血红素铁含量较高,所以对补铁补血也具有辅助作用。

  贫血的种类有:缺铁性贫血、出血性贫血、溶血性贫血、巨幼红细胞性贫血、恶性贫血和再生障碍性贫血等。红枣仅对治疗缺铁性贫血有辅助作用,不要一感觉到自己有贫血症状,就补铁补血,或者通过吃枣来补血,这都是不正确的,应该及时就医,正确治疗。

  关键词:红枣,补血,缺铁性贫血,维生素C,猪肝。

  参考文献:

  雷昌贵,陈锦屏,卢大新.红枣的营养成分及其保健功能.现代生物医学进展[J].2006.(03)

  本文原创,转载请注明出处。

  作者信息:国家二级公共营养师张光成

  微博:@张光成营养师




推荐阅读:代孕 http://www.luotian.in/daiyun/

上一篇:几个胖子减肥成功的奇葩原因
下一篇:贺晓生教授手术回顾:胶质瘤手术治疗